Описание
Шкафы расстоечные ШР-21, ШР-2
Назначение
Для расстойки (ферментации) дрожжевых тестовых заготовок перед выпечкой.
Особенности
Две двери фронтально
Вместимость 2 тележки габаритами 654х929х1978 (тележки к печам ПВТ или аналогичные)
Исполнение нержавеющая сталь (ШР-21) или углеродистая качественная конструкционная сталь (ШР-2)
Система управления позволяет автоматически поддерживать необходимую температуру
Влажность задается и отслеживается с помощью высокоточного импортного прибора.
Система пароувлажнения обеспечивает равномерность влажности и температуры в любой точке шкафа.
Расстоечная камера имеет пол, изолирующий тестовые заготовки от влияния холодных потоков воздуха.
Дверь расстоечного шкафа герметизирована для уменьшения потерь тепла.
Камера оснащена освещением — удобно персоналу.
Простотая, безопасная и надежная эксплуатация.
Технические характеристики
Номинальная установленная мощность, кВт |
4,5 |
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт |
2,3 |
Напряжение сети, В |
220±22 |
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С |
25-40 |
Диапазон автоматического поддержания влажности, % |
35-95 |
Точность поддержания температуры в зоне установки датчиков, °С |
±1 |
Единовременная загрузка тележек |
по 2 шт. на 108, 135, 180 булок |
Эксплуатация возможна при температуре окружающего воздуха, °С |
от +10 до +35 |
Масса шкафа, кг |
440 |
Габаритные размеры (без порожка), мм |
1100x2440x2150 |