Описание
Машина тестомесильная Интенсив 140
Назначение
Предназначена для интенсивного замеса теста влажность не менее 35 % из пшеничной и ржано-пшеничной муки в встроенной деже 140 л.
Принцип работы
Заключается в одновременном вращении вокруг своих осей месильного органа и дежи с различными скоростями, что позволяет получить качественный замес по всему объему дежи.
Благодаря специальной спиральной форме месильного органа обеспечивается равномерное замешивание содержимого дежи от стенок к середине, где масса теста удерживается от вращения неподвижным ножом. Одинаково и равномерно замешивается как максимальная, так и минимальная порция теста. При этом минимальная загрузка дежи мукой составляет всего 10 кг. Интенсивный замес при большой скорости вращения месильного органа обеспечивает гомогенный состав в любой точке его объема, способствует поступлению в тесто достаточного количества воздуха, не допускается перегрев теста , а это обеспечивает более высокое его качество по сравнению с замесом в машинах обычной конструкции типа Л4-ХТВ 140л.
Сравнительные особенности
Применение высококачественных материалов
Отсутствие зубчатых передач
Современный дизайн
Специальный электронный блок управления
Более низкая цена в сравнении с зарубежными аналогами
Сокращение времени замеса по сравнению с тестомесильными машинами типа Л4-ХТВ 140л на 30 % до 6-8 мин., улучшает качество выпекаемой продукции: увеличивается удельный объем изделий на 15-20%, изделия имеют высокую равномерную пористость, корка более интенсивно окрашена, замедляется очерствение.
Технические характеристики
Наибольшая производительность за 1 цикл при влажности >47%,кг |
80 |
Вместимость дежи, л |
140 |
Загрузка дежи мукой, мин/макс.,кг |
10 / 50 |
Установленная мощность электродвигателя:
привода месильного органа ,кВт |
5,0/7,5 |
Число скоростей месильного органа |
2 |
Частота вращения рабочего органа, об/мин |
110 / 220 |
Частота вращения дежи ,об/мин |
9/18 |
Питающая электросеть, В/Гц/фаз |
380/50/3 |
Габариты, мм
длина ширина высота |
1350 750 130 |
Масса, кг |
450 |