Тестоделитель ручной И8-ХРД

Описание

Тестоделитель ручной И8-ХРД

Назначение

Тестоделитель ручной предназначен для деления вручную предварительно взвешенной порции теста на 32 заготовки равной массы из пшеничной муки высшего и первого сорта при производстве булочных изделий малого развеса.

Принцип работы

Подготавливается кусок теста с расчетом веса, что он будет разделен на 32 одинаковых куска весом каждого в диапазоне от 50 до 120гр.
Перед укладкой в чашу куску теста необходимо придать форму блина примерно равной толщины с помощью скалки или вручную.
Чаша внизу делителя загружается заготовкой предварительно взвешенного теста и устанавливается на основание до упора.
В исходном положении поршень находится в верхнем положении, зафиксированным с помощью защёлок.
При нажатии на рычаг поршень опускается вниз до соприкосновения с тестом в чаше, подпрессовывая его.
После подпрессовки с помощью фиксатора необходимо расфиксировать поршень, и при дальнейшем нажатии на рычаг вниз перемещается только ножевая розетка. Она делит тесто на заготовки до упора в дно чаши.
Рычаг поднимают в обратном направлении, чашу с разделёнными тестовыми заготовками вынимают из корпуса тестоделителя.
Заготовки друг от друга отделяют вручную.

Технические характеристики