Описание
Тестоделитель Кузбасс 68-12М
Назначение
Для деления теста из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки на куски равной массы. При делении теста из пшеничной муки следует иметь ввиду что шнековый принцип деления используемый в этом делителе будет травмировать клейковину теста и последующий подъем теста будет меньше в сравнении например с вакуумными делителями.
Описание
Шнековый принцип нагнетания теста
Направление движения форм всех транспортёров может быть смонтировано вправо или влево относительно тестоделительной головки — монтируется на месте монтажа.
Базовая версия с рамой и кожухами из углеродистой стали окрашенными порошковой оплавляемой эмалью.
Базовая версия тестоделительная головка с овальным поршнем размером 170х90 мм. По заказу головка с меньшим поршнем 140х90 или с круглым поршнем диаметром 125 мм.
Используются любые хлебные формы (в т.ч. с ручками), но в нижней части должен быть зазор между формами для фотодатчиков.
Принцип работы
Тесто из воронки нагнетается шнеком в тестоделительную головку Кузбасс 68-12М, которая, периодически поворачиваясь, выдаёт последовательно куски теста равной массы. Далее куски теста в зависимости от исполнения падают в формы, на ленту транспортёра или на руки пекаря в зависимости от исполнения.
Опции
Цепной шаговый транспортёр для склёпанных в тройники, четверики или пятерики хлебные формы Л7 или Л10 без ручек (исполнение КУЗБАСС 68-12М-ЦТ-Л7 или КУЗБАСС 68-12М-ЦТ-Л10 соответственно)
Ленточный транспортёр длиной 2 метра для тестовых заготовок (исполнение КУЗБАСС 68-12М-ТЛ2)
Ленточный транспортёр длиной 3 метра для тестовых заготовок (исполнение КУЗБАСС 68-12М-ТЛ3)
Ленточный транспортёр длиной 3 метра с системой улавливания форм (исполнение КУЗБАСС 68-12М-ТЛФ)
Увеличенная воронка на 140 литров (исполнение КУЗБАСС 68-12М-УВ140)
Увеличенная воронка на 300 литров (исполнение КУЗБАСС 68-12М-УВ300)
Мукопосыпатель на ленточный транспортёр для тестовых заготовок (исполнение КУЗБАСС 68-12М-ТЛх-МПМ)
Рама и (или) кожуха из нержавеющей стали
Технические характеристики и модификации делителя Кузбасс 68-12М
|
Производительность, шт/мин |
ТД КУЗБАСС 68-12М |
ТД КУЗБАСС 68-12М-ЦТ-Л7 (-Л10) |
ТД КУЗБАСС 68-12М-ЦТ-ТЛ3 (-ТЛ2) |
ТД КУЗБАСС 68-12М-ТЛФ |
|
Влажность теста, % |
10 – 50 (плавная)* |
10-40** |
||
|
Относительная скорость шнека, % |
100, 75, 50 (3 фиксированные скорости) |
|||
|
Масса тестовой заготовки, кг при: |
0,4-1,2** |
|||
|
Погрешность деления, % |
±1,5 |
|||
|
Вместимость загрузочной воронки, л |
60 |
|||
|
Установленная мощность привода, кВт |
3,0 |
|||
|
Номинальная частота вращения шнека, обмин |
|
|
|
|
|
Габаритные размеры ДхШхВ,мм |
1390×790×1350 1390×850×1660 1440×1070×1850 |
1390×1880×1350 1390×1880×1660 1440×1880×1850 |
1390×3020×1350 1390×3020×1660 1440×3020×1850 |
1390×3000×1350 1390×3000×1660 1440×3000×1850 |
|
Вес, кг |
260 |
310 |
340 |
350 |
* Не рекомендуется работать на крайних значениях производительности. При увеличении веса тестовой заготовки необходимо снижать производительность для уменьшения разновеса. Производительность зависит от плотности подачи форм на ленту, размера форм и расторопности работника.
** Пределы массы тестовой заготовки зависят от формы поршня, размера поршня, длины шпилек в тестоделительной головке, скорости вращения шнека и производительности делителя.
