Описание
Климатическая установка КУ- 12.3 предназначена для окончательной расстойки тестовых заготовок. Система создает и автоматически поддерживает заданную температуру и влажность в камерах расстойки тестовых заготовок. Устанавливается в пекарных цехах, малых производственных помещениях, пекарнях в составе оборудования для выпечки хлебобулочных изделий.
Климатическая система устанавливается внутри камеры расстойки. Подключается к системе водоснабжения и к шкафу управления климатической установки.
Принцип работы климатики основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечном шкафу, тем самым, создавая рабочую среду для брожения теста. После формовки теста процесс брожения происходит в камере шкафа продолжительностью 30-60 минут. Температура при расстойке должна быть от 28 0С до 35 0С, а относительная влажность от 65% до 80%.
Климатическая установка позволяет задавать и с высокой точностью поддерживать рабочую температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок. Процесс эффективного брожения теста в расстоечном шкафу позволяет получить после выпечки качественные хлебобулочные изделия в соответствии с установленными нормами.
Климатическая установка не требует стационарного монтажа, имеет небольшие массу и габаритные размеры, что позволяет легко перемещать ее и использовать в камере расстойки.
Корпус климатической установки выполнен из нержавеющей листовой стали.
Процесс парообразования воды в парогенераторе происходит за счет выделения тепла при прохождении электрического тока через котловую воду между электродами. Подачу необходимого количества воды в котел обеспечивает система электронного регулирования и автоматической поддержки мощности (паропроизводительности) парогенератора, который в зависимости от производительности нагнетает необходимое количество воды в электродный котел.
Пульт управления обеспечивает:
- индикацию включения парогенератора
- индикацию включения ТЭНов
- индикацию текущих режимов температуры и влажности
- индикацию необходимых установленных параметров
Технические характеристики:
| Параметры | КУ-12.3 |
| Средний расход воды, л/ч | 5,0 |
| Напряжение, В | 380 |
| Установленная мощность, кВт | 7,0 |
| Габаритные размеры, мм | 300*660*1280 |
